De Kip is Gevlogen
Elke dag verkopen we zo’n 50 “chicken pie’s”. Heerlijke gekruide kip in krokant bladerdeeg. De bevroren kip wordt ingekocht, ontdooid, gekookt en klaargemaakt tot de chicken pie die aan de klanten verkocht wordt.
Zo niet de zes onfortuinelijke kippen die in de afvalbak belanden. Juist ja, je leest het goed: zes vers ingekochte, nog bevroren kippen lagen zomaar in de afvalbak. Dit tot grote schrik van de schhonmaakster, die dan ook meteen alarm sloeg.
Gelijk zijn bakker Jack en ik naar de computer gerend om de camera-beelden te bekijken: hoe zijn deze kippen, die allang niet meer kunnen vliegen, in de afvalbak beland? Het antwoord is simpel. Via een van de bakkers die dacht ze even op te kunnen slaan in de afvalbak, totdat er een goed moment zou komen om ze naar hun volgende rustplaats te brengen, en dat was zeker niet de chicken pie.
Na een “goed” gesprek met de bakker mocht hij per direct vertrekken. Maar niet zonder eerst het politiebureau gezien te hebben. Toen de bakker dit hoorde vluchtte hij weg op een taxi-brommer. Bijna was hij gevlogen, maar de bewaker kreeg hem nog net te pakken. De bakker mocht zich melden bij de politie en de kippen zijn waar ze horen: in de chicken pie’s.
Zo, die bakker heeft zich even verslikt in zijn kerstvoorbereidingen… Hoeveel tijd kost het om een nieuwe bakker te vinden en in te werken?
Ik lees de blogs met veel plezier. ga zo door.
Gelukkig was deze bakker verantwoordelijk voor de samosa’s, een lokale snack. Een vervanger was dus snel geregeld. Dit zou een stuk moeilijker zijn geweest als de bakker was gespecialiseerd in onze desem producten.
Ik hoorde een gerucht dat Nederland (Europa?) heel veel kippenvlees dumpt op de Afrikaanse markt. Reden: in NL is er vooral behoefte aan kippenborstfilet, aan de rest van het dier is veel minder behoefte. Het kippenvlees dat tegen afbraakprijzen wordt verkocht in Afrika, draait daar de lokale pluimveehouderij de nek om (pun intended).
Herkennen jullie dit effect? Hoe groot is het, en doen jullie er wat aan/tegen?
Ondanks dat ik redelijk goed op de hoogte ben van het nationale nieuws hier, ben ik niet bekend met deze informatie. Kippenvlees wordt slechts verwerkt in een van onze vele producten. We kopen hele geplukte kippen van de lokale markt, en verwerken die dan zelf. Het meeste kippevlees dat je hier tegen komt is lokaal (dit is qua smaak en structuur duidelijk te onderscheiden van de ingevoerde kippen) en dus geen restvlees vanuit Europa. Misschien dat dit in andere landen/gebieden anders is?
Ik heb hier in het verleden het e.e.a. over uitgezocht en inderdaad begrepen dat de lokale markt er aan onderdoor gaat. Nu is het zo dat de kippen die naar Afrika gaan vanuit Europa, soepkippen zijn en dat zijn precies de ‘harde kippen’ die in Afrika zo populair zijn.